Mousserende vin

Mousserende vine er hvidvine der er fermenteret, hvorved der dannes kulsyre, der giver de velkendte bobler. 

Den mest kendte er Champagne, fra det franske vindistikt Champagne. Udover Champagne, finder du her blandt andet Cava fra Spanien og Asti fra Italien. Find en mousserende vin her, der passer perfekt til din næste vigtige begivenhed.



{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}
{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Hvad er mousserende vin? 

Simpelt forklaret er mousserende vin, vin med bobler, eller kulsyre i. Mousserende vin fremstilles ved at en hvidvin gennemgår en sekundær fermentering, hvori kulsyren dannes.

Mousserende vin er et populært valg til mange festligeheder og lejligheder. 

Sådan fremstilles mousserende vin

Når man skal producere mousserende vin, kan det minde meget om metoden hvorpå man producere hvidvin. Druerne høstes, og presses kort tid efter de er høstet, så man får en lys, næsten farveløs, vin. Vinen gærer herefter 2 gange på enten egetræsfade eller på ståltanke. Under første gæring får vinen tilsat sukker og gær, og herved dannes der kuldioxid. Denne kuldioxid forbliver under anden gæring, da både gæring og filtrering og påfyldning på flaske, sker under et tryk, som sikrer at kuldioxiden ikke forsvinder.  

 

Herefter lukkes den mousserende med en korkprop (ikke den endelige prop). Gæren der på nuværende tidspunkt befinder sig i vine skal nu fjernes fra vinen, og dette gøres ved at den samles i flaskens hals. I gamle dage satte man flasker ned i en pupitre reol, som har en hældning, og vendte dem herefter ved håndkræft i ca. 3 uger, indtil alt gæren havde samlet sig i halsen. I dag bruges en maskine, og udskildningsprocessen sker på nu kun 3 dage. 

Når gæren har samlet sig, fryses flaskehalsen, og derved gæren, ved hjælp af flydende kvælstof. Den frosne gær "skydes" nu ud af flasken med mousserende vin, når den midlertidige prop fjernes. Herefter justeres vinens sødme og flasken lukkes for sidste gang, inden den sendes ud til forhandlerne.